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Ancienne Fruitière - Le Chalet du Coin d'Aval
(doc. R. Grandmaître/Les Amis du Grandvaux)
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Datant de 1824, cette ancienne fromagerie, "le chalet" en franc-comtois, est la seule des quarante fromageries de l'époque dans le Grandvaux, à avoir conservé toute son authenticité.
La visite commentée par les bénévoles vous fera découvrir le chalet de hameau, lieu de vie et d'échanges, son implantation et sa conception, l'originalité de l'organisation des paysans en fruitière, le matériel de fabrication d'époque et son usage, la magie de la transformation du lait en Comté et ses savoir-faire traditionnels, les secrets de l'affinage des meules et l'aventure du transport des fromages par les rouliers du Grandvaux.
La visite est complétée par la projection d'un film retraçant la fabrication à l'ancienne du fromage, façon gruyère.
Ancienne Fruitière - Le Chalet du Coin d'Aval (doc. R. Grandmaître/Les Amis du Grandvaux) |  Ancienne Fruitière - Le Chalet du Coin d'Aval (doc. R. Grandmaître/Les Amis du Grandvaux) |
Le chalet du Coin d'Aval fait partie du réseau Jura Musées. Il bénéficie de la marque Valeurs Parc attribuée par le Parc Naturel Régional du Haut-Jura.
Il est inscrit à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques
Parking gratuit tout proche avec emplacement pour bus , accessibilité aux personnes à mobilité réduite
De mi-juillet à mi-août, les mercredis, jeudis, dimanches et jours fériés de 15h à 19h : visite guidée.
Hors saison, possibilité de visite pour les groupes sur réservation au 06 37 62 40 11 ou amisdugrandvaux@orange.fr
Tarif : 5 € par personne - gratuit pour les enfants de moins de 12 ans - tarif groupes de plus de 15 personnes.
Pass Jura Musées accepté.
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