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Fondée en 1812, la distillerie produit le genièvre de Houlle, une eau-de-vie de céréales (orge, seigle et avoine) aromatisée de baies de genévrier au cours du dernier passage en alambic simple. Puis selon les spécialités, le genièvre pouvant son mode de fabrication s'approcher aussi bien du gin que du whisky, il vieillit plus ou moins longtemps en fûts de chêne.
Visites de la distillerie toute l'année sur rendez-vous : venez découvrir tous les secrets de la plus ancienne distillerie de grains en activité en France.
 Distillerie Persyn - alambics (doc. Distillerie Persyn) |  Distillerie Persyn - distillation, 1er filet (doc. Distillerie Persyn) |
 Distillerie Persyn (doc. Distillerie Persyn) |
Label entreprise du patrimoine vivant
Houlle centre à 7 Kms de Saint-Omer / voir notre site. Le parking communal jouxte la distillerie.
Toute l'année sur rendez-vous du lundi au samedi.
En juillet et en août, visites à 16h00 sans rendez-vous, toujours du lundi au samedi.
Tarifs 2023 :
- 7,00€ par personne ; 3,00€ de 12 à 17 ans ; gratuit pour les moins de 12 ans.
- Tarif réduit : 6,00€ pour les groupes à partir de 20 personnes et pour les personnes à mobilité réduite qui ne peuvent accéder aux salles de fabrication.
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