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Moulin de Lugy (doc. Moulin de Lugy)






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Du 18 au 19 septembre 2020

vente de pain de 14h 30 à 19h au moulin de Lugy

Moulin de Lugy
Lugy (62)

Moulin de Lugy
Moulin de Lugy (doc. Moulin de Lugy)

Ce qu'il faut savoir :

L'Association Deux Mains Comme Autrefois - Moulin de Lugy
Propose des pains et brioches, fabriqués à partir de farines de meule, issues d'anciennes variétés de blé, et de matières premières certifiées biologiques.
Nos pâtes à pain sont élaborées à partir d'un levain naturel, rafraîchi à chaque fabrication, sans levure chimique, ni améliorant, ni adjuvant.
Pour les pâtes à pains nous mettons en oeuvre un mélange homogène de farines de meule biologiques, de sel de Guérande (en faible pourcentage) et d'eau.
Les brioches (avec très peu de levure) lèvent pendant 24 heures.
Un pétrissage mécanique mais lent respecte les pâtes, sans élévation de température.
La mise sur table, la division, le boulage, le façonnage, les pointages (temps de pause), le grignage, l'enfournement et le défournement, sont des opérations manuelles sur chaque pain et brioche.
La cuisson au véritable feu de bois, (flamme dans le four) donne des pains au goût certain, de longue conservation avec une mie légèrement grasse, délicatement aérée, colorée et parfumée.
Si les brioches se conservent longtemps, aurez-vous le temps de vous en apercevoir ?
En 2017,- 2018, 2019 et 2020 toutes nos fabrications ont été couronnées par le Gault et Millau.
tel du moulin 0321045613

Horaires :

14h 30 / 19 h

vente de pain de 14h 30 à 19h au moulin de Lugy
10, rue du Moulin
62310 Lugy
Téléphone : 03 21 04 56 13
>Consulter le site Internet

 

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