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Cet établissement public est dédié à la conservation et l'amélioration des races de chevaux de trait et de selle. Le Haras de Saintes présente également les races régionales : trait poitevin et baudet du Poitou. Il est installé depuis 1846 dans des bâtiments à l'architecture sobre et élégante au cœur d'un parc arboré de 10 hectares.
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